新じゃがベーコン炒めとしらすやっこ

冷蔵庫の中を一掃しよう。ベーコン・玉ねぎ・卵・豆腐・ねぎ、それにヨーグルトか。新じゃが、コンビーフ、しらす、マンゴーを買ってきて３品作ってみた。

▼新じゃがベーコン炒め
まずは炒り卵を作って一旦皿に出しておく。じゃがいも・玉ねぎ・ベーコンを角切り。ベーコンを炒めて油を出す。その油にじゃがいもを入れて炒める。さらに玉ねぎを入れる。塩・コショー・コンソメで味付け。じゃがいもが柔らかくなってきたら、コンビーフとグリンピースを入れる。コンビーフの水分が抜けて少し焼き目が出てきたら炒り卵を入れて完成。
コンビーフ久しぶりに食べたけど、うまいですね。安いし。カギみたいので開けるのが面白い。

▼しらすやっこ
絹豆腐に釜揚げしらすを盛り、ごま油と醤油で味付け。ねぎをのせて完成。
しらすと豆腐とごま油。かなりマッチしてます。

▼マンゴーヨーグルト
メキシコ産マンゴーが売られていたのでフルーツヨーグルトにしてみた。ヌルヌルして皮むきが大変だった。
なんか不思議な味。柿にも似ている。

子供の頃はよくばあちゃんとじゃがいも作ったなぁ。種イモをまるごと埋めても上半分しか芽が出ないから、半分に切って、切り口に灰をつけて消毒して埋める。同じ量の種イモで、倍の収穫になるんですね。昔の人は知恵があるなぁ。
ごちそうさまでした。

▼レパートリー
■和風あさりカレー
■豚肉の茄子味噌炒め
■ぶたたま丼と味噌汁とサラダ
■イナダで３品
■鰻の弼塗しと筑前煮と法連草の煮浸し
■からすがれいの煮付けと鯛まま