ラムエヴァンジェリストを宣言した以上、少しはそれらしいエントリーも上げていかねば。今回はラム酒をベースにした、夏にぴったりのカクテル「モヒート(Mojito)」の作り方を紹介します。
■モヒート – Wikipedia
教えてもらったのは、お馴染み下北沢アグリコールのぶんさん。
■ラム酒を愉しむ「下北沢アグリコール」
▼準備物
- 大きめダンブラー
- ペストル（擦りこぎ棒）
- マドラー
▼材料
- ラム 50ml (写真奥中央)
- ラムシロップ 5ml (写真奥右)
- ビターズ 2dashes (写真手前左)
- ライム 2cuts (写真手前右)
- ミント 適量
- ソーダ 適量(写真奥左)
- クラッシュアイス 適量
１．ミント投入
まずは、ミントの葉を10枚ほど摘んで、茎を取り除きます。茎のまま入れると苦味が出てしまうためです。摘んだら手の平に乗せ、もう片方の手で上から叩きます。ただし、直接叩くのではなく風圧だけで叩くイメージ。伝わりにくくてすみません。ポンッポンッて感じでこの儀式を行うと、ミントの香りがより引き立つのです。
２．ラム酒＆シロップ投入
ラム酒とラムシロップを入れたら、ペストルを使って軽くミントをつぶします。微妙な手加減です。ミントエキスをベースに馴染ませていくイメージ。
３．クラッシュアイス投入
クラッシュアイスを飲み口1cm下くらいまで入れて、よくステア（混ぜる）します。その後マドラーを下から上へ動かして、ミントをクラッシュアイスの中にまぶします。
４．ライム投入
次はライム1カットを搾り、ジュースを入れます。皮は入れません。 
５．ビターズ投入
ここ、私のこだわりポイントです。ビターズを3ダッシュ（3滴＝3ml）を投入。これはお好みでOK。入れるとより複雑な味わいになります。一般には入れませんが、ヘミングウェイが2ダッシュ入れたモヒートを好んだということで、私は3ダッシュにしてみたまで。2ダッシュのものをヘミングウェイレシピ、3ダッシュのものをTakamorryレシピと呼んでいますwww。
■モヒートが逢わせてくれた名作～ヘミングウェイ「老人と海」～
６． クラッシュアイス追加
ここまでの過程で解けたクラッシュアイスを注ぎ足します。
７．ソーダ投入
ゆっくり気泡がぬけないように大事に注ぎます。注いだ後マドラーを下から上に持ち上げるようにして、やさしくステアします。気泡がぬけないように、やさしく、やさしく・・・
ハイボールも同じようにやさしくなのですが、こちらはクラッシュアイスなのでさらにやさしくしないと抜けやすいです。
８．完成
飾り用のミントは茎をつけたまま、ライムスライスをのせ、マドラーを入れたら完成。一般にはストローを2本入れて飲むのですが、ストローは女子の道具。男はガリガリ氷噛みながら、ミントも噛んで飲りましょう。
▼ベースの選び方
お好みでよいでしょう。カクテルベースなのでおとなしめの方が出来上がりのバランスがいいと思います。その意味ではブラン（ホワイトラム）の方が合いますが、ダークラムで遊ぶのもよし。
左から、
ラマニー(LA MAUNY) ガツンといきたいときはコレ。度数は50!!。
ハバナクラブ(Havana Club) 定番ですね。
ペールラバ(PERE LABAT) これが一番好きかな。
▼シロップの選び方
一般的なガムシロップでもいいのですが、ラムシロップが断然オススメ。ガムシロップだと甘味が浮いて主張してくるのですが、ラムシロップはラムと同じさとうきびを原料にしているので、馴染みます。今回使ったのはトロワリベール(Trois Rivieres)のラムシロップ。
▼ビターズとは
香草などが入ったアルコールです。苦味や風味が増します。こちらをどうぞ。
■ビターズ – Wikipedia
いかがでしょうか。えらく手が込んだカクテルですが、それだけパラメータが多いとあれこれ自分で試して自分の好きな味を作っていく愉しみがあります。男はそういうの好きですよね。コーヒーとか釣りとか自作PCとか。いくつものパラメータの組み合わせの中からベストを探し、作りだす。なかなか女子には理解してもらえませんが、男たるもの、こだわりを持って生きましょう。
■自分好みのコーヒー探し | 本質思考道場
■音楽制作に適したマシンを自作 | 本質思考道場
この夏、「とりあえずビール」もいいですが、おウチで飲む時には少し手間かけてモヒートで夕涼みしてはいかが。
このビデオ、えらくかっこいい。関連動画にはバカルディ(Bacardi)のcoolな動画がけっこうありますよ。バカルディ、CMはうまいなぁ。
よろしければこちらもどうぞ。
■フレンチ・ラムが人気急上昇中!!「ラムフェスタ2008」レポート
■シャア専用アルコール「ラ・マニー(LA MAUNY)」
■カリブ海の宝の地図？
P.S.
モヒートをいつもおいしくいただくため、庭にライムの樹を植えよう。それとミントを畑で育てよう。梅雨が明けたらやるぞ！
Memo.
こんなページ見つけた。ドイツ語だと思うけどよくまとまってそう。
■Ralf's World of Rum
こんにちは、Takamorryです。
1971年福井生まれ福井育ち。1996年に共同で独立し、日本中転々としながらシステム開発しているSEマネージャ。趣味はドラム、カヌー、カメラ、山登り、ゴルフ、ガンダム...続きを見る
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4月 19th, 2010 at 22:23
@kiminikoisite 私もモヒート好きなんで、思わずググってしまいました。http://bit.ly/bFbOGy
4月 19th, 2010 at 22:23
@kiminikoisite 私もモヒート好きなんで、思わずググってしまいました。http://bit.ly/bFbOGy
4月 20th, 2010 at 08:18
おお、ここにもモヒート好きが！レシピありがとう。今度作ってみる♪ 関係ないけど、TKはお酒って飲むんだっけ？どうもフルーツタルトのイメージが… QT @nezumingo: 私もモヒート好きなんで、思わずググってしまいました。http://bit.ly/bFbOGy
4月 20th, 2010 at 08:18
おお、ここにもモヒート好きが！レシピありがとう。今度作ってみる♪ 関係ないけど、TKはお酒って飲むんだっけ？どうもフルーツタルトのイメージが… QT @nezumingo: 私もモヒート好きなんで、思わずググってしまいました。http://bit.ly/bFbOGy
4月 20th, 2010 at 08:18
おお、ここにもモヒート好きが！レシピありがとう。今度作ってみる♪ 関係ないけど、TKはお酒って飲むんだっけ？どうもフルーツタルトのイメージが… QT @nezumingo: 私もモヒート好きなんで、思わずググってしまいました。http://takamorry.com/article...
4月 21st, 2010 at 18:33
@rhumboy 自家製ラムすごいですね！エヴァンジェリストは勝手に名乗ってるだけです>< 私のブログで人気のラムエントリーはこちら。モヒートの作り方です。 http://takamorry.com/article/101065850.html
5月 8th, 2010 at 20:12
モヒート！これから作ってみるなりよ～。 http://bit.ly/8GrhpC
5月 8th, 2010 at 20:12
モヒート！これから作ってみるなりよ～。 http://bit.ly/8GrhpC
5月 23rd, 2010 at 22:05
モヒート作って飲んでるなう。作り方を調べてみたら、ミントが抜けていて、ラムシロップでなく普通の砂糖を使っていた。明日もう１回ちゃんと作りなおそう。 http://bit.ly/8GrhpC
5月 23rd, 2010 at 22:05
モヒート作って飲んでるなう。作り方を調べてみたら、ミントが抜けていて、ラムシロップでなく普通の砂糖を使っていた。明日もう１回ちゃんと作りなおそう。 http://bit.ly/8GrhpC
5月 24th, 2010 at 09:14
ue_you: モヒート作って飲んでるなう。作り方を調べてみたら、ミントが抜けていて、ラムシロップでなく普通の砂糖を使っていた。明日もう１回ちゃんと作りなおそう。 http://bit.ly/8GrhpC http://dlvr.it/196JG
5月 24th, 2010 at 09:14
ue_you: モヒート作って飲んでるなう。作り方を調べてみたら、ミントが抜けていて、ラムシロップでなく普通の砂糖を使っていた。明日もう１回ちゃんと作りなおそう。 http://bit.ly/8GrhpC http://dlvr.it/196JG
6月 7th, 2010 at 12:49
@wineMwine モヒートが分からなかったから、ググッちゃったよ！ 美味しそう…。ラムはある！ http://bit.ly/a9RxVf
6月 7th, 2010 at 12:52
ミントは無いけどラムはある。。。さすが☆RT @a_tonal: @wineMwine モヒートが分からなかったから、ググッちゃったよ！ 美味しそう…。ラムはある！ http://bit.ly/a9RxVf
7月 22nd, 2010 at 20:23
やはり家では面倒 http://takamorry.com/article/101065850.html
7月 28th, 2010 at 22:20
毎年夏になると、モヒートのエントリーにアクセス集中して夏がきたと感じるのは、ブロガー病か。 http://takamorry.com/article...
7月 28th, 2010 at 22:20
毎年夏になると、モヒートのエントリーにアクセス集中して夏がきたと感じるのは、ブロガー病か。 http://takamorry.com/article/101065850.html
8月 11th, 2010 at 19:04
@powwow へぇ〜おされですね〜！私も作って夏気分味わっちゃおう！http://takamorry.com/article/101065850.html
8月 28th, 2010 at 20:18
今日はみんなで自家製モヒートにチャレンジするぞー（今決めた http://ow.ly/2w6OG
8月 30th, 2010 at 23:57
女子にモテそうなカクテルですｗｗｗ この夏はモヒート(Mojito)でいこう!!おウチでも出来るモヒートの作り方 – 本質思考道場 http://t.co/42exmDu via @takamorry
8月 31st, 2010 at 04:43
ビターとシロップで甘味を加減してあげてね。 RT @R50h: 女子にモテそうなカクテルですｗｗｗ この夏はモヒート(Mojito)でいこう!!おウチでも出来るモヒートの作り方 – 本質思考道場 http://t.co/42exmDu via @takamorry
8月 31st, 2010 at 04:43
ビターとシロップで甘味を加減してあげてね。 RT @R50h: 女子にモテそうなカクテルですｗｗｗ この夏はモヒート(Mojito)でいこう!!おウチでも出来るモヒートの作り方 – 本質思考道場 http://takamorry.com/article... via @takamorry