冬はハフハフと湯豆腐。出汁とって材料入れるだけで簡単に出来ます。あわせて最近教えてもらった「コンビーフチン」を試してみました。

１．湯豆腐
とりあえず出汁をとって、おっと、そんな「とりあえずTELNETでログイン」的な [...]

サントリーさんのハイボールナイト２に行ってきて和食レストラン「響」の総料理長平山さんに教わったレシピで、ハイボールのつまみに「いかの塩辛ホイル焼き」を作ってみた。ハイジマボルオさん・・・いや、ネタフルのコグレさんも作って [...]

独り暮らしの食生活を支えるSingleCooking。今回はすき焼き風肉豆腐を作ってみました。しかも「クック★マジック」という魔法の電子レンジ調理器具を使って。これ数週間前の週アスストアで見かけて衝動買いしてから放ってお [...]

ご存じの通り（かな？）、大の和食好きです。イタリアンとかフレンチとか年に1回くらいしか食べません。素材そのままのおいしさ、旬のおいしさ、自分でも作れること、などなど和食が好きです。そんな和食に合うお酒はやっぱり日本酒。で [...]

秋ですね。鍋の季節になりました。鍋料理には色々ありますが、色々試したくなりますよね。ということで、今日は会社の仲間８人で鍋パーティー。大人数で食べれば少しずつ３種類くらいいけるのではと思いやってみました。普段は使わない土 [...]

今回は初めての揚げ物にチャレンジ。砂肝がうまそうだったので竜田揚げにしてみた。秋の材料、鮭としめじで炊き込みご飯。それに和え物もやってみたかったので、人参に茗荷を使ってツナの和えダレで和えてみた。

１．鶏もも [...]

ブックマークやブラウザタブに表示される小さな画像Favicon。それは16ピクセル四方で表現する究極の小宇宙。このブログでは私の顔写真をFaviconにしていましたが、周りから「あまりにもウザい」とか「いかがなものか」の [...]

秋ですね。旬のものはおいしくて栄養があって安いということで、今日はしめじと秋刀魚を選んできた。近所のスーパーが最近24時間営業になっていることを知り、少し遅く帰っても自炊できるのが嬉しい。

料理の常識で学んだことをふん [...]

これまで我流で料理をやってきて「和食なら大体出来る」なんて思ってましたが、この本読んで目からウロコが落ちました。

調理以前の料理の常識―基本の知識253 (講談社の実用BOOK)
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何やらすっかりお料理ブログになってきているidea*ideaで田口さんがカレーうどんを作っているのに触発され、私の晩御飯もカレーうどんにしてみた。

今回は、油揚げに見ての通り「あられ揚げ」という大きめのも [...]