サントリーが輸入する「ジョルジュ デュブッフ」というやつらしい。ヌーボーと言えば酸っぱいイメージがあるが、これは酸味が少なかった。2008年がそうさせるのか、銘柄なのか、私には分からないが去年飲んだのよりはウマい。

■サントリー ワイン スクエア｜ワイナリー｜ジョルジュ デュブッフ

ただただヌーボーを飲むというのもつまらないので、強引にお願いして、フォンデュパーティをしてもらった。チーズとチョコ。そしてこの企画に来てくれる人は、一人２品の具材を持ってきてねとお願いしてました。色々集まりました。ありがとうございます。イチゴやバナナといったおいしそうなものから、手巻き寿司や梅干しといった、ありえないものまで。

チョコフォンデュはタカラトミーのおもちゃでフォンデュタワーにしてみた。意外とちゃんと使えました。ただ、湯煎する装置はついていないので、板チョコはＮＧ。チョコシロップ（？）を使いましたよ。

色んな組み合わせが楽しめたのですが、チーズ×カロリーメイト、チョコ×ポテトチップが最高でした。チョコフォンデュタワーしてみたい方はこちらをどうぞ。

シュガーバニーズ チョコファウンテン

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タカラトミー (2008-09-17)
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ところでこれらの写真、11/19(Wed)ケータイ会議３のキックオフ直後で、全てF-01Aで撮影しています。F-01Aは暗い場所でも高感度フィルム並みのISO1600相当で撮影出来ます。
ただ、ISO感度を上げると画質が荒れるので、なるべく低くして画質のアレを防ぎ、シャッタースピードを長くして、手ぶれしないように息を止める。デジタル一眼レフではそういう撮り方をしています。今回の撮影場所も相当暗かったのですが、撮影モードはあえて「高感度」にせず、「人物」にして、ライトなしで撮影。ISO値は363、シャッタースピードは1/4秒となっていました。

ISO640くらいまでなら荒れが目立たないので、いずれにしても感度設定はマニュアルで出来るといいのになぁと思います。

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不思議だったのはなぜ「ブロイラー」なのかということ。サービス会社の第四企画さんに聞いてみたところ「響きが良かった」とのこと。鶏には無関係でした。勢いがあっていいですね。

場所は同じく第四企画さんが営業している「ハコウリ」というレンタルボックス店。壁全面に30cm四方の箱があって、そこのスペースを貸し、手芸品とかイラストとか、いろいろ販売されていました。
■手作り雑貨のレンタルボックス・ハコウリ

ほぼ女性向けの商品の中、私が興味を持ったのはこちら。すっかり店舗があるのかと思っていたらボックス２つのかわいらしい楽器小物店でした。
■弦屋 | 下北沢楽器小物商店 | シモキタのミュージシャンを応援します！！
 

弦屋店長に伺うと、「下北沢に楽器店がなくなってしまい、ピックやギター弦、ドラムスティックなどの補充にミュージシャン達が困っている」とか。なるほど、ミュージシャンの消耗品を最小限のコストで販売するお店だったのですね。下北沢は多くのバンドマンがいる街。その街にリアルにいるからこそのニーズマッチなビジネスです。しかも、安い!ドラムスティックが850円。通常だと確か1,100円くらいだったと思います。ピックもギター弦もベース弦も安かったです。今は一般的なものばかり置いてありましたが、それなりに融通が効きそうな店長さんでしたので、希望のスティック（私はPearlの樋口宗孝モデル)とか置いてもらえるかも知れません。消耗品予備を持ち歩くのがベストですが、万一の時に覚えておくと便利なお店だと思います。

話は戻ってローンチイベントですが、これがアットホームで素晴らしかった。第四企画のhiraさんの奥様謹製の手料理づくし。すべて有機野菜でこしらえてくれたそうです。私はこの日シャングリラダイエットで気付けばオリーブオイルしか口に入れてませんでしたから、胃袋にしみました。ごちそうさまでした。

その後、ケータイ会議2仲間のcazukiさん、あやこさんといつものラムバー「アグリコール」へ。モヒートのおいしさ分かってもらえたでしょうか。下北沢ブロイラーSNSの団扇を飾らせてもらいました。

■ラム酒を愉しむ ～下北沢アグリコール～
■この夏はモヒート(Mojito)でいこう!!おウチでも出来るモヒートの作り方

大きな地図で見る
それにしても、Google Street Viewすごいですね。この看板が目印です。

ラムエヴァンジェリストを宣言した以上、少しはそれらしいエントリーも上げていかねば。今回はラム酒をベースにした、夏にぴったりのカクテル「モヒート(Mojito)」の作り方を紹介します。
■モヒート – Wikipedia

教えてもらったのは、お馴染み下北沢アグリコールのぶんさん。
■ラム酒を愉しむ「下北沢アグリコール」

▼準備物

1. 大きめダンブラー
2. ペストル（擦りこぎ棒）
3. マドラー

▼材料

1. ラム 50ml (写真奥中央)
2. ラムシロップ 5ml (写真奥右)
3. ビターズ 2dashes (写真手前左)
4. ライム 2cuts (写真手前右)
5. ミント 適量
6. ソーダ 適量(写真奥左)
7. クラッシュアイス 適量

１．ミント投入
まずは、ミントの葉を10枚ほど摘んで、茎を取り除きます。茎のまま入れると苦味が出てしまうためです。摘んだら手の平に乗せ、もう片方の手で上から叩きます。ただし、直接叩くのではなく風圧だけで叩くイメージ。伝わりにくくてすみません。ポンッポンッて感じでこの儀式を行うと、ミントの香りがより引き立つのです。

２．ラム酒＆シロップ投入
ラム酒とラムシロップを入れたら、ペストルを使って軽くミントをつぶします。微妙な手加減です。ミントエキスをベースに馴染ませていくイメージ。

３．クラッシュアイス投入
クラッシュアイスを飲み口1cm下くらいまで入れて、よくステア（混ぜる）します。その後マドラーを下から上へ動かして、ミントをクラッシュアイスの中にまぶします。

４．ライム投入
次はライム1カットを搾り、ジュースを入れます。皮は入れません。

５．ビターズ投入
ここ、私のこだわりポイントです。ビターズを3ダッシュ（3滴＝3ml）を投入。これはお好みでOK。入れるとより複雑な味わいになります。一般には入れませんが、ヘミングウェイが2ダッシュ入れたモヒートを好んだということで、私は3ダッシュにしてみたまで。2ダッシュのものをヘミングウェイレシピ、3ダッシュのものをTakamorryレシピと呼んでいますwww。
■モヒートが逢わせてくれた名作～ヘミングウェイ「老人と海」～

６． クラッシュアイス追加
ここまでの過程で解けたクラッシュアイスを注ぎ足します。

７．ソーダ投入
ゆっくり気泡がぬけないように大事に注ぎます。注いだ後マドラーを下から上に持ち上げるようにして、やさしくステアします。気泡がぬけないように、やさしく、やさしく・・・
ハイボールも同じようにやさしくなのですが、こちらはクラッシュアイスなのでさらにやさしくしないと抜けやすいです。
 

８．完成
飾り用のミントは茎をつけたまま、ライムスライスをのせ、マドラーを入れたら完成。一般にはストローを2本入れて飲むのですが、ストローは女子の道具。男はガリガリ氷噛みながら、ミントも噛んで飲りましょう。

▼ベースの選び方
お好みでよいでしょう。カクテルベースなのでおとなしめの方が出来上がりのバランスがいいと思います。その意味ではブラン（ホワイトラム）の方が合いますが、ダークラムで遊ぶのもよし。

左から、
ラマニー(LA MAUNY) ガツンといきたいときはコレ。度数は50!!。
ハバナクラブ(Havana Club) 定番ですね。
ペールラバ(PERE LABAT) これが一番好きかな。

▼シロップの選び方
一般的なガムシロップでもいいのですが、ラムシロップが断然オススメ。ガムシロップだと甘味が浮いて主張してくるのですが、ラムシロップはラムと同じさとうきびを原料にしているので、馴染みます。今回使ったのはトロワリベール(Trois Rivieres)のラムシロップ。

▼ビターズとは
香草などが入ったアルコールです。苦味や風味が増します。こちらをどうぞ。
■ビターズ – Wikipedia

いかがでしょうか。えらく手が込んだカクテルですが、それだけパラメータが多いとあれこれ自分で試して自分の好きな味を作っていく愉しみがあります。男はそういうの好きですよね。コーヒーとか釣りとか自作PCとか。いくつものパラメータの組み合わせの中からベストを探し、作りだす。なかなか女子には理解してもらえませんが、男たるもの、こだわりを持って生きましょう。
■自分好みのコーヒー探し | 本質思考道場
■音楽制作に適したマシンを自作 | 本質思考道場

この夏、「とりあえずビール」もいいですが、おウチで飲む時には少し手間かけてモヒートで夕涼みしてはいかが。
このビデオ、えらくかっこいい。関連動画にはバカルディ(Bacardi)のcoolな動画がけっこうありますよ。バカルディ、CMはうまいなぁ。

よろしければこちらもどうぞ。
■フレンチ・ラムが人気急上昇中!!「ラムフェスタ2008」レポート
■シャア専用アルコール「ラ・マニー(LA MAUNY)」
■カリブ海の宝の地図？

P.S.
モヒートをいつもおいしくいただくため、庭にライムの樹を植えよう。それとミントを畑で育てよう。梅雨が明けたらやるぞ！

Memo.
こんなページ見つけた。ドイツ語だと思うけどよくまとまってそう。
■Ralf's World of Rum

この地図、あちこちで探しても販売しておらず、サンディエゴ政府の教育庁サイトで発見した。1774年製の地図の画像をＢ０大判に印刷したものだ。（もちろん、著作権などは問題ないことを確認した。）

11882×7604=約9000万画素の精密な画像を地球の裏側から手に入れられるのは驚いた。サンディエゴ政府は素晴らしい。

画像を印刷するのも苦労した。２軒のプリントサービスに頼んでみたが、画像が巨大すぎるのかPhotoShopで開けないとのことで断られた。３軒目のD-copsさんは親切に対応してくれ、見事地図を印刷して届けてくれた。

ブログ本の記事でも書いたが、デジタルなものがアナログな質量のあるものに変換されると、なかなか感動する。そういったサービスはこれからブレイクしていくことだろう。

主な登場人物は３人しかいない。主人公の老漁師サンチャゴ、彼を慕う少年漁師マノーリン、老漁師の仕掛けにかかった5.5mのカジキマグロ。以上３人。導入部分はのんびりした老漁師と優しい少年のやりとりだけで、我慢して読んでいた。しかし、独りで漁に出て、丸２日間の格闘の末カジキマグロを釣り上げ、ハバナへ曳航して帰る際に何匹もの鮫と闘う。港に着いた時には鮫にすっかり屠られてしまうのだが、少年はさらに老人を尊敬する。中盤以降は一気に読んでしまった。
読み終えると、私が２０歳前後によく読んでいた北方謙三のハードボイルド小説を思い出した。言葉の使い方、構成、一人称のストーリー展開、彼のハードボイルド小説にそっくりなのだ。
なぜ私はハードボイルド小説が好きなのか。それは、客観的・簡潔・行動的・感情に流されない・妥協しない、といったシステムエンジニアに必要な要素が詰まっているからだと思う。強引な結びつけだと思うかも知れないが、システムエンジニアの仕事（どの仕事もそうだろうが）にはそれらが求められる。
このような作品を読ませる媒介となった、モヒートには感謝している。今日もおいしく頂けるよう、必死に仕事をしよう。

老人と海 (新潮文庫) [ペーパーバック]

20代はバーボン、30歳になってスコッチをやってきた。
そこそこスコッチを飲み漁り、やや探究心が薄れてきた。最近はラム酒を愉しんでいる。

というのも、スコッチ飲みに通っていた東京都府中市「アメリカン」が、下北沢にランバリオンバー「アグリコール」を2006年12月にオープンさせたのである。2006年秋に私も世田谷に引越したため、追い駆けられてきた格好になるが、馴染みの店を探す手間が省けた。

このアグリコールには100種類弱のラムが並んでいる。恐らくこれだけのラムが揃っているバーは、日本では珍しいと思う。

日本ではHABANA CLUBやLEMON HEARTが有名なラムだが、製法にこだわった美味いラムが多くあることには感心した。写真は、あのシャア少佐がファーストガンダムで飲んでいたラ・マニー(LA MAUNY)というカリブ海マルティニック島産のラムである。30年前には恐らく日本には輸入されていなかったこのラムがガンダムに登場するのも驚きであるが、味も良い。サラサラと口に入るが、ほのかなサトウキビの甘さとスパイス感、そして長いフィニッシュが続く。まるでスコッチである。しかも安い。

また、カクテルのベースにもよく使われる。中でも私が好きなものは「モヒート」だ。

モヒートはドライラムをベースにシロップ・ライムジュース・ミント葉・ソーダを、クラッシュアイスの詰まったグラスでステアして作る。「老人と海」の著者として有名な「ヘミングウェイ」も好んで飲んでいたそうである。彼のレシピにはビターリキュールが２ダッシュ入るそうで、このレシピをアグリコール川元さんに作ってもらった。確かにウマい。もともとミント葉をそのまま使うという異例の爽やかさを持つカクテルだが、少し私には甘い。そこにビターを加える（私は３ダッシュがお気に入り）ことで、５つの味覚全てを刺激するカクテルに変貌する。ぜひ、ヘミングウェイレシピのモヒートを試して欲しい。カリブの夕焼け空の自然にしか出せない色に包まれて、穏やかな悠久の波音を聴く自分が瞼に浮かぶことだろう。

ちなみに、普通はストローで頂きミント葉が口に入らないようにするが、私はストローを使わない。口に入ったミント葉を噛むことも、変化があって面白いものだ。また、ヘミングウェイもそうやって飲んでいたに違いないと思うからである。

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