１．湯豆腐

とりあえず出汁をとって、おっと、そんな「とりあえずTELNETでログイン」的な説明はいけませんね。出汁の取り方です。

まずは、出汁昆布を水から入れます。ハサミで切り込み入れていくとよく出汁が出ます。それから火にかけます。水200ccに対して2cmくらいで十分で、これは入れすぎ。

昆布からプツプツと泡がたったら削り節入れます。水200ccに対してかつおパック１つ。
それから１分煮たてる。

（昆布を取り出すの忘れた。ホントは取り出してから入れて、煮たてます）

すぐザルで濾す。キッチンペーパーでやるとキレイにかつお節が取り除けるのですが持ってなかった。

出来上がり。

この出汁に絹豆腐、白菜、きのこ類を入れて頂きました。余ったスープは明日の朝のうどんの出汁にしたよ。

２．コンビーフチン

■ビールに超ぴったりのかんたんおつまみ – カイ士伝
これ見て超カンタンなので作ってみた。

コンビーフはノザキ。空け方が特徴的なこのパッケージです。

空けて、皿に盛って、レンジで90秒チン。出来上がり。カンタンすぎる。

牛肉の脂がうまい。マヨネーズかけるとますますおいしい。ハイボールとあわせて頂いた。ビールにもあいそうだが、ハイボールにもあいます。

ごちそうさまでした。ごはんの写真をF-01Aで撮るコツが分かってきたぞ。

1. ホワイトバランスを「蛍光灯」にするのがいいみたい。少し赤が強くなるけどその分おいしそうに。
2. 顔認識オフがいいみたい。何かフォーカス位置をF-01Aがウロウロ探しているのを眺めていると、撮る自分が集中出来ない。
3. オートフォーカスに任せず、フォーカスしたいところを真ん中にしてマニュアルフォーカス。その後構図を決めるのがいいみたい。F-01Aの特徴「タッチでフォーカス」だと微妙なところにあわせにくい。まぁこれは慣れですかね。

F-01Aで撮影した写真がぞくぞくとアップされていますぞ。こちらもどうぞ。

▼レパートリー
■【SingleCooking】塩辛のホイル焼き（と、ハイボール）
■【SingleCooking】すき焼き風肉豆腐を「クック★マジック」で作ってみた
■「男の秋鍋トリプルチェンジ」寄せ鍋・キムチ鍋・カレー鍋を一晩で!!
■【SingleCooking】初揚げ物「鶏ももと砂肝の竜田揚げ」に初和え物「茗荷と人参のツナ和え」
■【SingleCooking】しめじ炊き込みご飯、秋刀魚の塩焼き、切干大根の煮物
■【SingleCooking】和風カレーうどんを作ってCookpadにレシピを載せてみた
■金目鯛の煮付と山盛り茗荷奴
■新じゃがベーコン炒めとしらすやっこ
■和風あさりカレー
■豚肉の茄子味噌炒め
■ぶたたま丼と味噌汁とサラダ
■イナダで３品
■鰻の弼塗しと筑前煮と法連草の煮浸し
■からすがれいの煮付けと鯛まま

レシピは実に簡単。アルミホイルにいかの塩辛をのっけてバターをひと切れ。 ちなみにこの「雪印切れてるバター」は独り暮らしにオススメ。

茶巾のようにアルミホイルを包み焼く。オーブンがないのでフライパンの上で。

出来上がり。開ける時はヤケドに気を付けて。ハサミで切るのが楽かも。バターの香りがいいぞ。

ハイボールと一緒にどうぞ。レシピはもちろんトロトロに冷やしたトロ角でね。グラスとメジャーカップはサントリーさんから頂いたもの。ありがとうございます。

ラフロイグのハイボールと合うと紹介してもらいましたが、角ハイともバッチリでした。独り暮らしの晩酌のつまみにもってこいですな。

次は「あじの干物」を作りたいのだ。新鮮なあじを捌いて一日干す。天気が良い日に試してみます。

▼レパートリー
■【SingleCooking】すき焼き風肉豆腐を「クック★マジック」で作ってみた
■「男の秋鍋トリプルチェンジ」寄せ鍋・キムチ鍋・カレー鍋を一晩で!!
■【SingleCooking】初揚げ物「鶏ももと砂肝の竜田揚げ」に初和え物「茗荷と人参のツナ和え」
■【SingleCooking】しめじ炊き込みご飯、秋刀魚の塩焼き、切干大根の煮物
■【SingleCooking】和風カレーうどんを作ってCookpadにレシピを載せてみた
■金目鯛の煮付と山盛り茗荷奴
■新じゃがベーコン炒めとしらすやっこ
■和風あさりカレー
■豚肉の茄子味噌炒め
■ぶたたま丼と味噌汁とサラダ
■イナダで３品
■鰻の弼塗しと筑前煮と法連草の煮浸し
■からすがれいの煮付けと鯛まま

材料を細かめに切ってとにかく入れる。

電子レンジで５分チンしてから、調味料も入れてさらに１０分。
 

ホントに出来上がった。じゃがいもも柔らかい。

盛りつけて出来上がり。

キッチンに立っていた時間は５分。他にもいろいろ出来るようです。原理は圧力鍋と同じで、空気が外に逃げて内に入らない構造のために、内部が減圧されて火が通りやすくなって味が浸みるのだと思います。 気を付けないといけないのは次の点。

• 食感を損ねない程度に細かく切る。なるべく煮えやすいよう。
• 煮えにくいものから入れる。水分が下になるから。
• よく混ぜる。（今回は焼き豆腐を使って崩れてしまった）
• 電子レンジには割り箸を敷いて少し浮かせて置く。下まで火が通るよう。
• レンジ中、「シュー」っと音が鳴るが怖がらない。
• 加熱完了したらすぐに空気を入れる。冷えると外気圧で容器が変形するから。
• 開ける時はヤケドに注意。中はアッツアツです。

今回のレシピはクックパッドに投稿しておきました。

独り暮らし用すき焼き風肉豆腐 by Takamorry3

独り暮らしには便利な味方だと思いますよ。メインの料理はちゃんと作って、その間にもう一品という時にも使えます。あなたのキッチンにもおひとついかが？

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▼レパートリー
■「男の秋鍋トリプルチェンジ」寄せ鍋・キムチ鍋・カレー鍋を一晩で!!
■【SingleCooking】初揚げ物「鶏ももと砂肝の竜田揚げ」に初和え物「茗荷と人参のツナ和え」
■【SingleCooking】しめじ炊き込みご飯、秋刀魚の塩焼き、切干大根の煮物
■【SingleCooking】和風カレーうどんを作ってCookpadにレシピを載せてみた
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■新じゃがベーコン炒めとしらすやっこ
■和風あさりカレー
■豚肉の茄子味噌炒め
■ぶたたま丼と味噌汁とサラダ
■イナダで３品
■鰻の弼塗しと筑前煮と法連草の煮浸し
■からすがれいの煮付けと鯛まま

P.S.
Amazonでクックマジックを表示すると、「あわせて買う」になぜかmircroSDが。やっぱり独り暮らしの男性に人気なのでしょうか。

１．鶏ももと砂肝の竜田揚げ

参考レシピはこちら。
鶏の竜田揚げ by ナヲ＊＊
アレンジでにんにく一欠けすりおろしをつけだれに加えた。衣は小麦粉と片栗粉を半々にしてみた。揚げ方は２度揚げ。中温170℃で4分、高温190℃で2分ほど。これでサクサクジューシーかつ味がしっかりついた竜田揚げの出来上がり。歯ごたえの違う２種が面白い。残った分は金属バットに入れて冷凍。

２．秋鮭としめじの炊き込みご飯

参考レシピはこちら。
鮭としめじの炊き込みご飯 by m＆ｎ
三つ葉はいれなかったが、人参と薄揚げを入れた。鮭の風味がほんわり鼻を抜けていく。これはうまく出来た。魚を使う炊き込みご飯は最初に煮魚作る感じで材料を下ごしらえしないといけなくて面倒だが、それだけの価値はある。出し汁はもちろん昆布と鰹節からとった。

３．人参と茗荷のツナ和え

参考レシピはこちら。
にんじんがオイシイ和え物♪ by ﾊﾞﾆﾗｼｪｲｸ
かいわれなかったので、茗荷と大葉にしてみた。加えて和えダレには玉ねぎ半玉をすりおろして搾り入れた。さらに海苔を刻んでふりかけ。ごま油が香り、酢がさっぱりしておいしい。玉ねぎで深い味になったかも。

今回は初めての揚げ物に和え物。調理の幅が拡がりました。和え物は簡単でいいですね。揚げ物は油温度に神経使ったり油の始末が面倒だったり、結構やるには気合いと時間がいることが分かった。余裕ある時に今度は色々天ぷらにしてみよう。

作り過ぎてしまってSingleCookingにはならなかったのですが、今回のSingleCookingです。

▼SingleCooking 第３回 「旬の材料を選ぶ」
道具と調味料を揃えたら、いよいよ料理してみよう。何を作るか迷ったらCookpadへ。日本には素晴らしい四季があって、その季節の旬の食材がある。そして旬の食材は普段より多く取れるものが比較的多いので、安い。そしておいしい。旬の材料を選んで安くておいしい料理を作ろう。
いつの季節にどんなものが旬なのか、キッコーマンのサイトが参考になります。
■旬の食材事典（野菜） – キッコーマン ホームクッキング
■旬の食材事典（魚介） – キッコーマン ホームクッキング

▼レパートリー
■【SingleCooking】しめじ炊き込みご飯、秋刀魚の塩焼き、切干大根の煮物
■【SingleCooking】和風カレーうどんを作ってCookpadにレシピを載せてみた
■金目鯛の煮付と山盛り茗荷奴
■和風あさりカレー
■豚肉の茄子味噌炒め
■ぶたたま丼と味噌汁とサラダ
■イナダで３品
■鰻の弼塗しと筑前煮と法連草の煮浸し
■からすがれいの煮付けと鯛まま

▼関連記事
■「調理以前の料理の常識」で初めて料理の基本を学び、人生の基本も再確認

料理の常識で学んだことをふんだんに発揮して、cookpadを参考に作ってみた一汁三菜。
■「調理以前の料理の常識」で初めて料理の基本を学び、人生の基本も再確認

１．しめじ炊き込みご飯
材料切って、ちゃんと醤油と塩の分量を量って入れるだけ。cookpadレシピの半分の量で作りました。すごく余ったが冷ました後に冷凍。油揚げを湯通しして使う「油抜き」で余計な油分を抜くことが出来て、よりおいしいです。油抜きは「料理の常識」ネタ。あと、一番最初に取り掛かってお米に水分を含ませてから炊き始めるのもコツ。
＊炊飯器におまかせ＊しめじご飯＊ by jun-bear

２．秋刀魚の塩焼き
グリルがなく、焼き網もないけど、フライパンで十分おいしく焼けます。最初に塩をして身を締めて、余計な水分をクッキングペーパーで拭き取ってから油をしかずに焼く。焼いてる時にいじらない。
フライパンで☆さんまの塩焼き by ミーゴ

３．切干大根の煮物
こんなに簡単に作れるとは知らなかった。切干大根とスライス干し椎茸を水で戻しておいて、人参薄切りと一緒にごま油で炒める。戻した水を煮汁に使って醤油を入れ、水分がなくなるまで煮込む。出来上がり。簡単すぎるがうまい！
切り干し大根の煮物 by がらがらぐま

４．和風オニオンスライス
何だか時間配分間違ってしまい、ご飯の炊きあがりまで10分あったので、サクッともう１品。玉ねぎをスライスして水にさらしておき、水気を切って盛り、卵黄とポン酢と鰹節をかけて完成。
超簡単、タマネギサラダ♪ by sorairoみぃ

４種類を一斉に作ると、時間配分気にしないとダメですね。一番時間のかかるものは何か、下ごしらえをどれから始めるか、加熱をいつから始めるか。最後に全て完成する時に熱いものは熱く、冷めてるものはヒンヤリと作る。なかなか難しいです。料理人ってすごいなぁと改めて思う。

cookpadがすごく気に入ってしまいました。自分のレシピとか、他の方のレシピを参考にして作ったよーという「つくれぽ」。活用してます。
■Takamorry3のキッチン by Takamorry3 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品

 
さて、今回のSingleCookingです。

▼SingleCooking 第２回 「調味料を揃える」
道具を揃えたら次は調味料。料理していく度に細々としたものは増えていくが、基本調味料は最初からパシッと揃えること。そうしないと、何か作ろうと思うたびに「あの調味料ないからやめた」なんてことになる。
砂糖・塩・酢・醤油・味噌・みりん・鰹節・出汁昆布・七味・胡椒・炒め油・ごま油
和風料理ならこの12種類あれば大体はOK。最初から大きなサイズや高いもの買わずになるべく安く。

▼レパートリー
■【SingleCooking】和風カレーうどんを作ってCookpadにレシピを載せてみた
■金目鯛の煮付と山盛り茗荷奴
■和風あさりカレー
■豚肉の茄子味噌炒め
■ぶたたま丼と味噌汁とサラダ
■イナダで３品
■鰻の弼塗しと筑前煮と法連草の煮浸し
■からすがれいの煮付けと鯛まま

P.S.
普段使っているネットサービスのアイコンをプロフィール欄に載せてみた。自分にとってもブックマークになって便利。

今回は、油揚げに見ての通り「あられ揚げ」という大きめのものを使ったが、薄揚げの刻みの方が味が浸みておいしいと思います。それにいっちょまえにカレー粉を下のようなもの使ってしまいましたが、塩味加減の調整が大変だった。最後にはうまく出来たけど、塩としょうゆと出汁を少しずつ入れながら調整するのが面倒でした。市販のカレー粉で十分です。

ついでに、今回のレシピや作り方をCookpadに載せてみた。カレーうどんは20分くらいでささっと作って、残ったら冷凍保存しておける。その辺りのポイントを「独り暮らし向け料理」として今後も紹介していきたいです。
独り暮らし用和風カレーうどん by Takamorry3

何しろ独り暮らしだと材料が余ったりとか、1ルームでキッチンが狭いとか、食べてくれる人がいないモチベーションのなさ、とかで、なかなかキッチンに立ちませんからね。
ということで、これから特別企画「SingleCooking」をちょっとずつエントリーしていきます。一人暮らし料理のコツ・ライフハックをお伝えする企画です。
今回は最初の一歩として、「道具を揃える」。

▼SingleCooking 第１回「道具を揃える」
道具・食器は可能な限り100円ショップで揃える。背伸びしない。贅沢しない。
うまくなってから、よい道具や食器を揃えれば良い。
包丁、砥石、まな板、鍋、フライパン、丼茶碗、お椀、大皿、小皿、箸で4,000円までで揃う。

さて、この企画、いつまで続くことやら。読者の皆さん次第です。

▼レパートリー
■【SingleCooking】和風カレーうどんを作ってCookpadにレシピを載せてみた
■金目鯛の煮付と山盛り茗荷奴
■和風あさりカレー
■豚肉の茄子味噌炒め
■ぶたたま丼と味噌汁とサラダ
■イナダで３品
■鰻の弼塗しと筑前煮と法連草の煮浸し
■からすがれいの煮付けと鯛まま